Xonacatlán presente en el VI Foro Mundial de la Gastronomía

Reyna Rayón Salinas, cocinera tradicional, originaria del municipio de Xonacatlán, representará al Estado de México en el VI Foro Mundial de la Gastronomía 2018, que se realizará del 16 al 19 de agosto, en Los Ángeles, California, Estados Unidos.

De acuerdo con Rayón Salinas, quien es la titular de de Taller de Telar Cintura de la Casa de Cultura de Xonacatlán, ha sido gracias al Consejo Estatal para el Desarrollo Integral de los Pueblos Indígenas (CEDIPIEM), organismo sectorizado a la Secretaría de Desarrollo Social que ha podido representar a ala entidad mexiquense en diversas muestras gastronómicas nacionales e internacionales.

“Yo llegué al foro porque CEDIPIEM es una institución que hace eventos culturales indígenas; hace unos 20 años que conozco a la institución y me invitan a estos eventos; en una ocasión preparé comida para un seminario de lenguas indígenas y ahí se dieron cuenta de cómo cociné”.

Explicó que gracias a su mole blanco, empezó a recibir invitaciones del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana (CCGM) para mostrar la cocina tradicional otomí y dijo que “es un orgullo, una sorpresa y una alegría participar en un Foro Mundial representando a su municipio”.